Cisteína

 

nomenclatura:

nombre tradicional : Cisteína

 Ácido 2-amino-3-sulfanilpropanoico

Formula molecular :

C3H7NO2S

Propiedades físico-químicas:

Punto de fusión : 513,15 K (240 °C)

soluble en agua 280 g/l

masa molecular :121,16 g/mol

 

Usos:

Una de las mayores aplicaciones de la cisteína es la producción de sabores. Forma también parte de uno de los 599 aditivos del tabaco. En las ovejas ,la cisteína, es necesaria para producir la lana, es un aminoácido esencial el cual adquieren comiendo hierba. La cisteína ha sido propuesta como antídoto para alguno de los efectos del alcohol,contrarresta los efectos dañinos del acetaldehído que es el mayor producto del metabolismo del alcohol y es responsable de la mayoría de los efectos tardíos del alcohol y de los daños de larga duración asociados con el uso de alcohol,la cisteína actúa en el siguiente paso en el metabolismo, que significa convertir el acetilaldehído en el relativamente dañino ácido acético