Valor energético de los alimentos
1.Alimento y diferencia con nutrientes
Un alimento es cualquier sustancia ingerida del medio natural por los seres vivos para regular el metabolismo y el mantenimiento de funciones biológicas además de para producir una sastifacción en ellos.
La diferencia entre nutrientes y alimentos es que los nutrientes son las sustancias que componen a los alimentos como el almidón de los vegetales o la grasa de la carne.
2.Kcalorias en los alimentos
Las kcal en los alimentos varian según los contenidos de nutrientes:
Los aceites y las grasas suelen aportar de 600 a 900 kcal por 100 gramos.
Los azúcares y dulces de 60 a 550 kcal por 100 gramos.
Las carnes de 85 a 665 kcal por 100 gramos.
Los cereales de 300 a 400 kcal por 100 gramos.
Las frutas de 400 a 365 kcal por 100 gramos.
Las verduras de 40 a 357 kcal por 100 gramos.
Los pescados de 90 a 200 kcal por 100 gramos.
Y asi el resto de los alimentos.
3.Calorías vacías
Son sustancias o alimentos como el alcohol que lo único que hacen es aportar calorías en el mejor de los casos pero no producen ningún beneficio alimenticio, es decir, aportan unicamente energia pero ningun otro nutriente.
El aceite se pensaba hace tiempo que solo aportaba kilocalorias vacias a la dieta pero mas tarde se vio que sirven como medio de transporte a vitaminas liposolubles.
Otro ejemplo de kilocalorias vacias son las chucherias, ya que principalmente estan compuestas de monosacaridos y de lípidos poco saludables como las grasas saturadas. Esto no aporta ningun beneficio al organismo pero si perjuicios si se consumen durante bastante tiempo, por eso hay que tomar una dieta equilibrada.
4.Dietas. Implicaciones sociales
La dieta es la cantidad de alimentos que ingieren los seres vivos para alimentarse. Hay varios tipos de dietas, unas aportan más o menos calorías que otras y que pueden ser para ganar peso o reducir este mismo. Hay distintos tipos de dietas que contienen distintos tipos de alimentos como:
-Dieta Scardale, hecha principalmente para perder peso aunque la combinación de alimentos no es buena y puede crear desequilibrios en el metabolismo.
-Dieta Atkins, baja en hidratos de carbono, puede crear desequilibrios en minerales y grasas.
-Dieta meditarránea, es una de las mejores dietas aunque no garantice un equilibrio energético.
Controlar la dieta es muy importante. Existen dietas milagro que hacen perder peso rapidamente pero provocan consecuencias muy negativas en el organismo.
Una dieta debe de estar bien realizada para proporcionar al organismo los nutrientes que necesita, pero a veces hay enfermedades como la obesidad, anorexia nerviosa o bulimia nerviosa que condicionan el tipo de dieta.
La obesidad esta causada por un abuso excesivo de alimentos altamente caloricos y con poco ejercicio fisico para quemar todos esos nutrientes lo que provoca un aumento de peso provocado por la acumulacion de grasas como el colesterol.
La anorexia nerviosa esta provocada por un trastorno alimenticio en el que la persona se ve demasiado gorda y quiere perder peso utilizando dietas milagro o no comiendo aunque esten por debajo de su peso ideal, tambien hay paginas en Internet que promueven la anorexia por lo que es un problema grave.
La bulimia nerviosa es un trastorno alimenticio parecido a la anorexia pero con la diferencia de que la persona se hincha a comer para luego tener remordimientos y vomitar todo lo ingerido despues, provocando delgadez y dañandose el tubo digestivo por los constantes vomitos.
Bibliografía:
http://www.monografias.com/trabajos7/alim/alim.shtml
http://www.generalsoftec.com/eql/tiposdedietas.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Alimento
http://www.lasdietasmilagro.com
http://cocina.facilisimo.com/reportajes/especiales/calorica-de-alimentos_190481.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Anorexia_nerviosa
http://es.wikipedia.org/wiki/Bulimia_nerviosa
http://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad
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